Cheval des Andes Mr. Gerald Gabillet Wine Tasting Feature - Cheval des Andes 法国与阿根廷的顶级佳酿

Cheval des Andes 法国与阿根廷的顶级佳酿

由法国顶级酒庄 Château Cheval Blanc 以及阿根廷高海拔种植园 Terrazas de los Andes 联手推出的 Cheval des Andes 葡萄酒,可说是阿根廷风土葡萄与法国酿酒工艺的完美结合,将法国与阿根廷酒品风格体现得淋漓尽致,成功跻身全球葡萄酒行列,并受到评论届和国际媒体一致好评。

Cheval des Andes Mr. Gerald Gabillet speech - Cheval des Andes 法国与阿根廷的顶级佳酿

配合Cheval des Andes新葡萄酒系列首度引进大马市场,庄园酿酒师Gerald Gabillet诚意设宴。除了邀请一众媒体到Bref by Darren Chin餐馆共享午餐,以酒会友,分享他的阿根廷高海拔庄园的酿酒过程,Darren Chin亦为新葡萄酒设计一系列菜单。透过美食与美酒的精心搭配,让人享受一个轻松惬意的下午。

“Cheval des Andes葡萄酒主要以Malbec及Cabernet Sauvignon这两种植于高海拔庄园的葡萄调配而成。我们每年的调配比例,会应概念收成的水平而调节,加上法式传统与南美洲风土的独特结合,让Cheval des Andes葡萄酒特显珍贵。” - Cheval des Andes 庄园调酒师,Gerald Gabillet

Cheval des Andes酒庄在1999年于阿根廷知名葡萄酒产区成立,是由法国Saint-Émilion一级酒庄Cheval Blanc及阿根廷高海拔庄园Terrazas de los Andes的合作项目,至今跻身为全球葡萄酒行业。Cheval des Andes可说是结合了新旧世界两个重要产酒的美丽成果,它集合了法式Cheval Blanc的酿造传统,加上阿根廷风土葡萄包括:Malbec及Cabernet Sauvignon,酿造成品占据阿根廷葡萄酒排行榜首!

Cheval des Andes 2012 Red Wine Food Pairing - Cheval des Andes 法国与阿根廷的顶级佳酿

Cheval des Andes Food Pairing Wine Tasting Bref by Darren Chin - Cheval des Andes 法国与阿根廷的顶级佳酿
Bref by Darren Chin主厨 - Darren Chin,负责为Cheval des Andes设计一系列“Food Pairing“佳肴料理。

当天品尝了三个年份的Cheval des Andes,分别是2012、2013以及2015年。尽管三支葡萄酒都同样带有南美洲热情的风格,却在酿制时间和年份中各显特色。首先在前菜端桌之前,Gerald先让我们品尝Cheval des Andes 2012年份葡萄酒。此年份酒香气丰富、优雅,饮入后舌尖还有丝丝回甘,清新而沉稳。随前菜上桌后,Gerald为我们准备了Cheval des Andes 2013年份葡萄酒。有别于前者,2013年的Cheval des Andes酒体较为浓郁,口感带有鲜明的甜度,适合配以前菜和浓汤饮用。

品酒会中最让人印象深刻的,是Cheval des Andes 2015年份葡萄红酒(72% Malbec、28% Carbernet Sauvignon)。与2012及2013年不同之处,在于年份越新,却越显得优雅,酒体集清新、平衡与沉稳于一体。值得一提的是,2015年份的葡萄酒用更多400与500公升酒桶酿造,以更好保存葡萄果实的鲜明酸度。

Food Pairing by Darren Chin:

Cheval des Andes 2013 Match with Italian Burrata Food Pairing - Cheval des Andes 法国与阿根廷的顶级佳酿
Italian Burrata 配以 Cheval des Andes 2012葡萄酒
Cheval des Andes Butternut Squash with Cardamon - Cheval des Andes 法国与阿根廷的顶级佳酿
Potage of the day (Butternut Squash with Cardamom浓汤)配以 Cheval des Andes 2013
Shanshui Free Range Chicken Legs Cheval des Andes 2015 - Cheval des Andes 法国与阿根廷的顶级佳酿
Shanshui Free-Range Chicken Legs 配以 Cheval des Andes 2015
Fine Pear Tart Tahitian Vanilla Sorbet Cheval des Andes 2015 - Cheval des Andes 法国与阿根廷的顶级佳酿
Fine Pear Tart & Tahitian Vanila Sorbet 配以 Cheval des Andes 2015

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