香格里拉是人们心目中的伊甸园， 白雪皑皑的山峰、壮阔的峡谷、苍茫的草原和星罗棋布的高山湖泊彷如人间仙境。从这里出产的中国第一奢侈红葡萄酒 － 敖云（Ao Yun），融合了香格里拉的优越气候和丰富天然资源，经过Moët Hennessy精湛的酿酒工艺，成功酿造出中国第一红酒精品。
欢庆 Ao Yun 2014 Vintage 正式引进大马市场，来自Moët Hennessy的国际葡萄酒总监Christophe Chauvet诚意设宴，邀请一众媒体到W Hotel的YEN餐厅共享中式晚宴。当晚除了以酒会友，Christophe亦侃侃道来他在香格里拉如何创造中国第一红酒精品的过程，而YEN主厨亦悉心为 Ao Yun 2013 & 2014 Vintage 红酒精心设计一系列中式料理，让人沉浸在美酒与美食共享的精美夜晚。
Ao Yun酒庄位于云南省偏远的西北角，海拔高达6,740米梅里雪山的山麓之处，深藏于喜马拉雅山脉之间。酒庄在不同海拔高度的山谷中开创了4个最理想的葡萄种植园，其中包括：海拔2,200米的西当（Xidang）、海拔2,300米的斯农（Sinong）、海拔2,500米的朔日（Shuori），以及海拔2,600米的阿东（Adong）。在这片高原上，葡萄与雪山奇妙相逢，让Ao Yun成为了世界上海拔最高的葡萄酒庄。
这是Moët Hennessy在中国考察4年之后的成果，成功地在喜马拉雅山脚下开创最理想的葡萄庄园，并生产出能与世界上最名贵的葡萄酒相媲美的红葡萄酒 － Ao Yun。据悉，当地农民数百年来一直在这里耕作劳动，因地制宜地调整他们在峭壁山坡上的劳作技术。为了尊重当地的悠久传统，所有葡萄的采摘和葡萄酒的酿造流程完全由手工完成。此外，Ao Yun葡萄酒产区拥有得天独后的气候条件，而“敖云”的名称意指“祥瑞之云”，旨在带来稀世珍有的红酒臻品。
“许多葡萄酒都自称独一无二，但Ao Yun确实名副其实。因为我们坚持纯手工酿造，骨架优雅且馥郁醇厚，细致柔和的单宁口感可令人印象深刻。对我而言，Ao Yun葡萄酒具有良好的陈年潜力，但就算现在品尝也同时能够让人惊艳，这就是Ao Yun绝无仅有的魅力。”
－ Moët Hennessy 国际葡萄酒总监 － Christophe Chauvet
晚宴当天，William编辑品尝了两种年份的Ao Yun葡萄酒，分别是2013以及2014 Vintage。首先必须说，Ao Yun 2013被外界誉为中国最好的红葡萄酒，凭着酒体饱满、单宁丝滑、集中度极佳的表现，深得葡萄酒界人士喜爱，名副其实。然而，William编辑比较喜爱Ao Yun 2014 Vintage，它极具陈年潜力，果香充沛、酒体饱满，同时又保持清新的口感，优雅而不复杂，充分展现香格里拉独特风味。
Dining by YEN, W Hotel：
