日式酒吧 Bar Shake 追求完美鸡尾酒

由来自日本的资深调酒师Sam主理的酒吧 Bar Shake 开业不到一年，就凭着近乎完美的追求，成为城中热点。K’s 也到此小酌一杯，享受迷人夜色。

Bar Shake 是一家拥有精致日本精髓的酒吧，但在设计方面却采用了经典欧美酒吧风格，融合摩登气息。步入店内，是令人放松的昏黄灯光和轻松音乐，低调奢华的红色皮革高脚凳和木质吧台首先印入眼帘。店内空间不大，气氛很好，分别有沙发座位、吧台位置和一间私人厢房。K’s编辑最喜欢吧台位置，能够欣赏调酒师精心制作每一杯漂亮的酒饮。

老板兼首席调酒师 Sam 来自日本，从18岁开始调酒，至今已有多年经验。问起他关于日本和马来西亚的饮酒文化有何不同时，他表示非常不一样！日本人对饮酒的要求非常高，也造就了他追求完美的态度。

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在Bar Shake，无论多么不起眼的细节都不能马虎，例如冰块一定要冰足一天或以上，“温度”对于Sam来说是打造一杯完美鸡尾酒的重点，冰过的玻璃杯＋冰过的酒＋冰块，这样的极冷温度不仅能避免冰块融化后稀释酒饮，也能让你在边聊天边喝酒时能够享受一直维持冰冷的美酒。Sam擅长利用各种原料制作鸡尾酒所需的材料，例如自制巧克力、tonic water、infuse酒精、清澈的番茄汁等。因此你能在这里品尝到独一无二的特调鸡尾酒。

无菜单的日式用餐 Omakase在这里变成了 SHAKE-makase，绝对颠覆你的想象。如果你想要尝试一些大胆酒饮或特别的个人口味，大可告诉调酒师，让他惊艳你的味蕾！Sam也喜欢使用新鲜水果调酒，依据当季的特产水果调制不同的酒饮。此外，不可不试 Bar Shake 特别引入的Japanese craft Gin，在本地较为少见，是很难得的体验。除了琴酒之外，Sam也购入了不少限量的酒品。

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K’s编辑品尝了经典鸡尾酒以及Bar Shake独有的鸡尾酒作品，包括采用清酒和火龙果制作的Dragon Fruit Saketini，水果的香甜糅合呛鼻的清酒，再加上玫瑰花点缀非常适合女性。Clear Bloody Mary 褪去了血一般的鲜红色，采用特制的清澈番茄汁和小辣椒浸泡过的Vodka，微辣又带有迷人香气，非常惊艳，也是编辑本身最喜欢的一款。采用新鲜葡萄汁中和，Grape Gin&Tonic 强悍的经典鸡尾酒柔和清新不少，粉红色的酒体透露浪漫氛围。

接下来是Sam个人最喜欢也特别推荐的鸡尾酒－Old Fashioned ，绝对男人魅力十足。采用店内特别制作过的 Banana Bourbon Whisky，将熟成的香蕉浸泡在波本威士忌中，形成些许甜味，再加上最后点缀的香橙皮和烧过的肉桂，充满丰富层次，喜欢强劲、浑厚口感的你不容错过。最后是 Dial Up the Drama (Smoky Martini)，经典电影中出现过无数次的鸡尾酒，只有最简单的琴酒和Vermouth，再加上樱桃木烟熏过，好闻的气味挥之不散，而强劲酒味自冲脑门。而你会吃了那颗绿橄榄吗？

Bar Shake