single guy cookbook covid 19 - 单身男人食谱:一个人也可做的 11道超简易料理

单身男人食谱:一个人也可做的 11道超简易料理

单身的男士们总不能每天在家光吃泡面和外卖。K’s 编辑 JT 以男士们的角度和味蕾出发,为读者们精心整理出共 11 道超简易料理!不只食材普及简单,烹煮方式更是毫无难度的美味料理;让你独自在家中也“不愁吃”。说不定行动管制期后你将晋升为会下厨的满分型男!

1. 烟熏培根汤面

Smoky Bacon Pot Noodle - 单身男人食谱:一个人也可做的 11道超简易料理时间:7分钟

用料:

  • 1片烟熏培根,切碎片
  • 2根葱,切薄片
  • 50g 冷冻豌豆
  • ¼ 茶匙 Paprika 辣椒粉
  • 2 茶匙玉米粉
  • 200ml 上汤
  • 150g 小麦面 /其他干面
  • 少许 Worcestershire  酱

方法:使用小的不粘锅,将培根炒几分钟,再加入葱,豌豆和辣椒粉;炒1分钟。用小碗将玉米粉和少量上汤汁混合成糊状,然后将其与汤汁,面条和 Worcestershire 酱一起拌入锅中搅拌。慢火煮几分钟,让汤汁变浓稠后,撒点葱花即可上桌。

 

2. “网红鸡蛋面包” Egg in a hole

888 Egg in a Hole1 1 - 单身男人食谱:一个人也可做的 11道超简易料理

时间:15分钟

用料:

  • 1汤匙牛油
  • 2片厚面包(必须厚片的)
  • 2粒蛋
  • 2汤匙 Feta 奶酪,碎
  • ½ 红辣椒,切成薄片(可选)
  • 1汤匙切碎的莳萝
  • 盐和胡椒粉调味

方法:到翻小玻璃杯边缘,在厚片面包压出凹洞。用中火加热不粘锅,将牛油放在锅中 (小火)融化;放入面包煎至金黄色。将鸡蛋打入有凹洞的一面中,撒上调味,盖上锅煎至鸡蛋凝固。最后撒上 Feta 乳酪,红辣椒和莳萝。

 

3. 蓬松番茄九层塔煎蛋

recipe image legacy id 4153 12 - 单身男人食谱:一个人也可做的 11道超简易料理时间:10分钟

用料:

  • 1 红番茄,切碎
  • 1 汤匙碎 Cheddar 乳酪
  • 3 片九层塔叶
  • 1 根葱,切碎
  • 1 汤匙橄榄油
  • 2 粒鸡蛋,伴均匀

方法:将番茄、乳酪、九层塔叶、葱、半汤匙橄榄油和一些调味盐胡椒粉放入碗中搅拌。用剩余的橄榄油热锅,倒入鸡蛋;煎至自己喜欢的熟度,把番茄等混合放在一半的煎蛋上。然后将另一半煎蛋翻起包着番茄,煎至30秒即可上碟。

 

4. 一锅熟鸡肉饭 ( One-Pot Chicken Pilaf)

Chicken Pilaf - 单身男人食谱:一个人也可做的 11道超简易料理

时间: 25分钟

用料:

  • 1茶匙葵花籽油
  • 1颗洋葱,切碎的
  • 2个去骨去皮的鸡大腿,切块
  • 2茶匙咖喱酱(选择您喜欢的)
  • 1/3 杯子印度香米
  • 2/3 杯子鸡汤
  • 1杯冷冻混合蔬菜
  • 半杯菠菜叶

方法:在煎锅中加油,热锅,让后将洋葱煎至变软。加入鸡肉块,炒几分钟至外表变色,然后加入咖喱酱和米饭;炒几分钟。倒入鸡汤和冷冻的蔬菜,烧开后,转小火盖上锅盖焖煮10分钟。加入菠菜叶,盖上锅盖再煮10分钟,直到汤汁全被吸收,米饭变嫩为止。搅拌调味,即可享用。

 

5. 柠檬油香意大利扁面

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时间:25分钟

柠檬油:½ 杯特级初榨橄榄油;1个柠檬皮,削片;将橄榄油和柠檬皮放入小碗中,备用。

面食:

  • 约 500g 意大利扁面 (Linguine)
  • 2汤匙橄榄油
  • 2小洋葱,切成丁
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 虾仁
  • ¼杯柠檬汁(约2个柠檬)
  • 一颗柠檬皮
  • 1茶匙盐
  • ½茶匙黑胡椒粉
  • 2杯芝麻菜 ( Rocket Leaves)
  • ¼杯平叶欧芹,切碎

做法:用大火烧开大锅盐水,加入意大利面煮约 8-11 分钟至 al dente;煮熟面后的水保留1杯,备用。同时,在另一个煎锅加入橄榄油加热。加入葱和大蒜,爆香。加入虾仁,煎至粉红色。加入煮熟的意大利面,柠檬汁、柠檬皮、盐和胡椒粉;翻炒。加入芝麻菜后,使用网筛将备用的柠檬油过滤,将油倒入意大利面中。倒入备用的意大利面水,煮至浓稠。将切碎的香菜加入,拌均即可食用。

 

6. 柠檬清香味吞拿鱼皮塔饼

Tuna Pitta  - 单身男人食谱:一个人也可做的 11道超简易料理

时间:6分钟

用料:

  • 1 头婴儿生菜
  • 黄瓜,切片
  • 薄荷叶,切碎
  • 1汤匙新鲜柠檬汁
  • 100克罐头吞拿鱼
  • 2片 Pitta 皮塔饼 (可用面包取代)

方法:将生菜切丝后,与黄瓜、薄荷叶、柠檬汁混合均匀。排干吞拿鱼,倒入混合好的材料,搅拌均匀;可以根据喜好调味。切开皮塔饼,加热后将搅拌好的吞拿鱼沙拉塞满即可食用。

 

7. 苹果派燕麦片

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时间:15分钟

用料:

  • ½ 杯苹果,切丁切碎
  • 1 汤匙牛油
  • ½ 汤匙苹果派香料 (参考以下做法)
  • 1 汤匙红糖
  • ½ 杯水
  • ½ 杯速溶燕麦
  • 1 杯水

苹果派香料 (可以直接用肉桂取代):5汤匙肉桂粉、1½茶匙肉豆蔻、½茶匙多香果粉、1茶匙姜和1茶匙 Cardamom搅拌均有备用。

做法:中火热锅,加入牛油。将苹果放在锅中,煮约5分钟,直到它们开始变软。撒上准备好的苹果派香料和红糖,混入苹果中,然后将1/2杯水倒入锅中,煮至水分减少很多,变成浓稠的糖浆状。根据说明煮好燕麦,加入煮好的苹果派酱即可。

 

8. 鸡肉炒藜麦

Chicken Fried Quinoa 001 - 单身男人食谱:一个人也可做的 11道超简易料理

时间:35分钟

用料:

  • 2汤匙橄榄油
  • 2个蛋
  • 盐和胡椒
  • 1白洋葱,切碎
  • 1汤匙蒜末
  • 1根胡萝卜,去皮切碎
  • 1杯藜麦 (Quinoa),煮熟并冷却
  • 1杯西兰花
  • ¼杯酱油
  • 2个去骨去皮鸡胸肉,煮熟切成薄片

做法:用中高温加入油烧热,加入蛋;用盐胡椒调味。捣破鸡蛋黄,煎至蛋黄和蛋白均成形,切碎搁置。用中火加热锅中的油,加入洋葱和蒜蓉,爆香。调至中大火,加入胡萝卜,炒3分钟。加入藜麦,西兰花和酱油,香炒3分钟;添入切好的蛋,炒香即可上碟。上碟后加入热腾的鸡胸肉,在添少许酱油。

 

9. 香草姜炒鸡胸肉

Chicken Ginger - 单身男人食谱:一个人也可做的 11道超简易料理

时间: 25分钟

用料:

  • 2汤匙植物油
  • 2块去骨去皮鸡胸肉
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1汤匙青柠汁
  • 3汤匙鸡汤
  • 2茶匙磨碎的姜
  • ¼杯九层塔,撕碎
  • 2汤匙薄荷叶,撕碎

做法:中高火加入油热锅,用盐和胡椒调味鸡胸肉两则,放入锅中煎煮,每侧煎约5分钟,将鸡胸肉搁置。锅中倒入青柠汁,加入鸡汤和生姜,煮沸。关火,加入九层塔叶和薄荷叶搅拌。将香草酱倒在鸡胸肉上,可上碟。

 

10. Aglio Olio 意大利面

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时间:25分钟

用料:

  • 250克意大利面
  • 3汤匙橄榄油
  • 1汤匙蒜末
  • 1茶匙干辣椒片
  • 250克大虾或大虾,清洗后去脉
  • 1汤匙切碎的欧芹
  • Parmesan 乳酪
  • 盐调味

做法:用大火烧开大锅盐水,加入意大利面煮约 8-11 分钟至 al dente;煮熟面后的水保留1/4杯,备用。锅中倒入橄榄油热锅,转至小火将大蒜慢炒香。加入干辣椒片,加入虾仁。将预留的意大利面水倒入锅中,煮沸。当水减半,较浓稠时,放入意大利面,翻炒。加入乳酪和欧芹即可上碟。

 

11. 鸡胸肉配红番茄橄榄

Flattened chicken  - 单身男人食谱:一个人也可做的 11道超简易料理

时间:20分钟

用料:

  • 1块去骨去皮的鸡胸肉
  • 少许调味面粉
  • 1 汤匙橄榄油
  • 1粒红番茄,切丁切碎
  • 2 茶匙刺山柑
  • 橄榄 (随意)
  • 少许白葡萄酒 (可以用水取代)
  • 切碎的细香葱或香菜

做法:将鸡胸肉像翻开书本般切开两半,用面杖捣成扁平,然后轻轻在双面涂上一层调味面粉。锅中加热油,放入鸡胸肉,两侧煎3-4分钟,直到表面稍有烤焦,鸡肉熟即可。鸡肉先放一旁保温。将番茄、刺山柑、橄榄和葡萄酒倒入锅中,调味;然后煮沸,等待番茄煮至绵烂。用汤匙将酱汁倒入鸡肉上,撒上切碎的香菜。想要更有饱足感,可加入蒸土豆。

source: foodnetwework/bbcgood/ brewinghappiness/pinterest/myfoodstory

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