探秘 The Balvenie 威士忌匠心工艺酿造全过程
趁着世界威士忌日十周年，让我们深入「匠心工艺威士忌」代名词 —— The Balvenie 位于苏格兰达夫镇的酒厂，探秘品牌威士忌独一无二风味背后的酿造全过程。
遍布苏格兰各地逾上百家威士忌酒厂中，仍坚持独特五大手工工艺酿造威士忌的酒厂为数不多，The Balvenie 便是其中之一。正是这五大手工酿造工艺的传承与坚持，成就品牌威士忌与众不同的风味，而这些工艺背后均是酒厂匠人们一生的匠心付出。
这就带你来一场 The Balvenie 酒厂探秘之旅！
仍旧坚持自己栽种的大麦收割浸泡在源自酒厂附近山泉水后，将进入酒厂核心的古老铺地发芽室。在这里，经验丰富的翻麦师傅会将麦粒平铺，接着必须每日定时手工翻搅麦粒，确保正确温度，让麦芽孵得平均。直到发芽糖化就绪后，才能送入熏窑中进行熏烤烘干，威士忌的烟熏泥煤风味也在这道工序中促成。
古老铺地室中还流传着让人头顶发麻的「Green Lady’s」闹鬼故事，虽然诡异却成为在酒厂里坚守职位44年翻麦大师 Robbie Gromley 的“陪伴”，甚至 Robbie 在退休当日还为“它”作了一首诗。 未来有机会到访酒厂的读者不妨亲自询问这个诡异故事。
球形铜制蒸馏
烘干后的大麦将被送往蒸馏室。蒸馏室内高高竖立的铜制蒸馏器是 The Balvenie 威士忌呈现独具魅力风味的关键因素。标志性的 Balvenie Bell 球形结构蒸馏器自酒厂设立便延用至今不变，天鹅般的颈身和壶身之间呈球形构造，这一独特设计让蒸汽在进入上方管道前可获得充分混合，也造就了 The Balvenie 威士忌带有阵阵蜂蜜风味的原因。独特结构特征也复制到品牌酒瓶设计中。
蒸馏后的原酒将被装填入匠心制造的酒桶中，只有累积多年经验的匠人方能手工制作出「密不透風且滴水不漏」的橡木桶。不仅如此，在酒桶烘烤工艺上也考验桶匠的专业和工艺。
装填酒桶后，将被带到酒窖，排列齐整的酒桶均是等待时机的佳酿，甚至还存放着1960年代的古老威士忌。
在此酒窖，威士忌将进入一段与酒桶对话的悠长时光，直到传奇首席调酒师 David Stewart 品闻后，通过第六感和多年精通的经验决定哪一支酒桶能成为下一瓶 The Balvenie 酒款。
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