什么是奶油爱尔（Cream ale）呢？它是一款源自美国的酒，相当容易入口，却不容易定义：它比起一般啤酒更为清爽、简单，带有微妙的果味和清脆的余味，比起典型的美国啤酒略带点苦味。那奶油爱尔啤酒里头有“奶油”的成分吗？没有，“奶油”是指奶油爱尔啤酒丝般柔滑的口感。
奶油爱尔是少数混用拉格酵母和低温窖藏的啤酒，原料上有时也会混入稻米或玉米，这使得它有着更轻盈的特性。奶油爱尔比标准的拉格啤酒更有趣，但它们的相同之处都是风味温和。以下为你介绍5种新手入门可选择的奶油爱尔啤酒，它们大部分都曾在美国啤酒节上得过奖：
1. Anderson Valley Brewing Summer Solstice
这款啤酒偏甜，作为一款奶油爱尔啤酒，它的口感真的就与奶油相得益彰了，并且由于其含有麦芽和一股奇努克啤酒的味道。它几乎可以被任何人饮用，是一款很容易被大家接受的啤酒，这就解释了它为什么可以成为奶油爱尔啤酒中的杰出代表。
2. Genesee Cream Ale
许多熟悉奶油爱尔啤酒的人都应该知道Genesee于 1878 年推出，简称为“OG”。其光滑的旗舰啤酒和广受欢迎的 Genny Light 由六排大麦麦芽、玉米糁和啤酒花制成。由此产生的啤酒具有中等酒体、淡淡的花香、啤酒花苦味的基础，以及最后的一点甜蜜的吻。Genesee 既是美国最大、历史最悠久的持续经营啤酒厂之一，也是该国最大的独立啤酒公司，这证明了其风味特征的历史悠久。
3. Kiwanda Cream Ale
这款爱尔啤酒有着清爽的酒体、夕阳的颜色、花香、淡淡的苦味和漂亮的酒香。正如它的创造者喜欢说的那样，啤酒诞生于海滩，并且在海滩上也很受欢迎。
4. Newburgh Cream Ale
它具有丝滑的口感和清脆的啤酒般的余味、轻盈的酒体、干净的花香酒花表现、易饮的余味和适合一般人的 4.2 ABV。它使用小麦和燕麦作为辅料，以补充其辛辣而充满花香的酒性。
5. True North Ale Cerveza
这款奶油爱尔啤酒有着中低至中等水平的淡麦芽甜度——这符合普遍的要求，而且很优雅。True North Ale Company 的首席酿酒师 Seth Barnum 将其与墨西哥拉格酵母、比尔森麦芽和埃尔多拉多啤酒花一起发酵，并添加玉米片以获得丰满度，这一配方使其在 2020 年的 GABF 上获得银奖。