一款让人莫名感到熟悉的琴酒！K’s 专访 Tanglin Gin 业务主管 Mark Wee，和大家一起认识第一个在新加坡制造的琴酒。
K’s 编辑上个月在一场由新加坡旅游局带来吉隆坡的 PASSPORT TO FEAST 美食盛宴上，第一次接触到新加坡琴酒品牌 Tanglin Gin。无论是从瓶身包装到琴酒的口感和风味都十分高分之外，还有一种让人感到熟悉的情怀，毕竟这是最靠近我们的一款琴酒！因此也特别访问了 Mark Wee，品牌的 Head of Business Services，好和大家一起认识 Tanglin Gin。
Tanglin Gin 由四位来自不同领域、却志同道合的新加坡人创办，秉持着 ”Pioneering, Exploring, Being Surprised” 的理念，打造属于亚洲的琴酒。作为亚洲鸡尾酒之都，选择新加坡为基地再适合不过，于是第一个新加坡琴酒品牌 Tanglin Gin 就在2018年诞生了。
Tanglin Gin 灵感来源
品牌名字 Tanglin其实是新加坡的一个地区，这里也是最早期开始种植香料的地方。许多年前当新加坡还到处有着茂密丛林，此地区最初开始种植香料，后来却因为老虎的出没和攻击，导致小村庄被遗弃，但勇敢的人并没有放弃。他们继续在摇曳的椰子树下种植西雷、胡椒、肉豆蔻和生姜等香料。神秘花园的景象，充满了郁郁葱葱的兰花和植物。Tanglin Gin 源于同样的开拓精神，去创造并抓住机会。琴酒瓶子正面的标签形状象征着位于新加坡植物园标志性的 Tanglin Gate。
风味的部分，Tanglin Gin 当然也使用了杜松子和芫荽籽等典型的植物原料，不同之处在于当地的植物原料的运用，如香草形式的兰花（新加坡的国花），没错，香草是兰花！此外还有 Amchoor、辣椒、青柠叶、柠檬草和橘子等原料。
酿造 Tanglin Gin 的原料部分从欧洲的马其顿和保加利亚等地采购，如杜松、芫荽籽和甘草。而琴酒灵魂所在的当地植物和香料则是从当地小批量农民那里采购的，例如香草来自印度尼西亚的一个家庭农场，而 Kampot Pepper 则由位于柬埔寨的新加坡胡椒农民提供。其外，也使用来自澳大利亚 Manildra 集团的小麦酒精，由 100% GMO-free小麦制成，让 Tanglin Gin 不含麸质！以独特的技术制造出最纯净的中性烈酒基地，最适合打造完美的琴酒。不得不提的是，这也是一个零浪费的过程；二氧化碳废气被收集用于碳酸饮料、而小麦壳被转化为牛饲料颗粒、水被回收利用。
说到这里也会看到 Tanglin Gin 对环保和可持续发展的重视。他们也正在设置一个新的植物体验园，未来将会把蒸馏过程中产生的有机副产品做成堆肥，变成花园的肥料。
Tanglin Gin Distillery 酿酒厂，繁华都市中的绿意
Tanglin Gin Distillery 酿酒厂坐落于新加坡Dempsey中心，也是品牌自家酒吧 The Tanglin Gin Jungle 的所在地。Tanglin Gin 使用称为 Genio 蒸馏器的现代电动蒸馏器，它类似于带有回流柱顶部的罐式蒸馏器。
酿酒厂也开放给大众参观，来到这里，大家可以了解琴酒的简史以及它为何如此受欢迎，探索酿酒厂并了解蒸馏过程以及琴酒的制作方式。接着也有机会品尝及了解每种独特琴酒背后的故事，最后也少不了一杯经典的 Gin & Tonic。
Tanglin Gin 获奖无数的琴酒
Tanglin Gin 面市短短几年，就已经在多个国际烈酒竞赛和指南中荣获奖项，包括 World Gin Awards 2022、The Gin Guide Awards、The Spirits Business 以及 San Francisco World Spirits 等。Tanglin Gin 目前主要的琴酒包括 Orchid Gin、Singapore Gin 和 Black Powder Gin。
Orchid Gin：这是“O.G.”，Tanglin Gin 的第一款原创作品，也是第一款新加坡琴酒。Orchid Gin 是现代经典琴酒，可以称之为Asian Dry Style。口感顺滑，杜松子风味大胆地呈现。它的咸味香气来自经典的琴酒植物成分，并添加了 Planifolia Orchid 和一种意想不到的香料：Amchoor。
Singapore Gin：品牌借由这款 Singapore Gin 捕捉最初的开拓精神以及本地种植和各种进口植物原料的风味。从嫩姜到干辣椒种子、橙皮和甘草粉，这款琴酒充分利用了所有这些风味的大胆，惊艳你的味蕾。
Black Powder Gin：爆炸力十足的琴酒！这是新加坡首个在San Francisco World Spirits大赛中获得双金奖的琴酒，也是亚洲首个Platinum Gin 得奖者。 强劲的 58% ABV 酒精浓度是调制鸡尾酒的完美选择，其顺滑口感也适合纯饮。
最后，K’s 也请 Mark Wee 推荐一些值得一去的新加坡酒吧，他的清单包括：The Tanglin Gin Jungle （是必须的！）；P.S Cafe，享用早午餐、午餐甚至晚上小酌的好去处；Oriental Elixir，一家专注于异国情调琴酒的鸡尾酒吧；注重于琴酒的Atlas Bar；提供绝佳rooftop体验的Mr Stork和具有当地风味鸡尾酒的Native Bar。到新加坡的朋友别错过了！
了解琴酒：琴酒入门：风味与特色、品饮步骤一次看