[3 周年特辑] Shaun Liew 敬业乐业的成功企业家
一名谦虚的企业家身上往往有许多值得学习的特质；例如身兼多职的 Shaun Liew，他让大家看见了成功的另一种意义。
Shaun Liew | Yellow Brick Road, Wizards at Tribeca, Flying Monkeys Bar 联合创办人；得奖咖啡师
身兼获奖咖啡师兼成功企业家，Shaun Liew 与伙伴创办的餐饮店包括 Yellow Brick Road、Wizards at Tribeca 以及 Flying Monkeys Bar，都获得不少顾客的青睐。在管理这些生意的同时，Shaun也是一名世界冠军 Barista以及专业的调酒师，可说是凡事亲力亲为。从他身上我们可以发现并没有什么是无法达成的，只要懂得如何利用有限的时间，并付出加倍努力，一切皆有可能。
Q: 为什么会成为一名 Barista？
A: 我曾在 Berjaya University College担任讲师，教授关于event和餐饮的课程，工作关系让我有机会接触很多国际咖啡领域专家，而我本身也喜欢 Café Hopping。我最喜欢的Café之一是 The Redbean Bag，也因此结识了他们的首席咖啡师 Jason Loo，我们不仅成为好朋友，后来也一起开设了第一家店 Yellow Brick Road。
Q: 其中最大的挑战是？
A: 时间管理。我需要兼顾生意、团队管理、准备比赛等，因此要如何利用有限的时间对我来说是最大挑战。在这过程中你也能变得更成熟和坚强。
Q: 你如何定义一杯完美的咖啡？
A: 最重要的是味道的平衡，其实咖啡本身就带有甜美，基本上一杯好的咖啡根本不需要加糖。
Q: 在这么多的Café中，该如何去面对竞争及突出自己？
A: 在开设 Wizards at Tribeca 时，我们将定位设在以精品咖啡为主的餐厅，餐点方面则是现代早午餐。我们想要为大家呈现一些不是到处都有的餐饮体验，有了清晰的定位并保持品质非常重要。
Q: 得了不少奖项对你的意义是？
A: 首先是让你更有自信。透过为比赛准备的过程和训练中，你会在短时间内学到很多。而对于Café 来说也有品牌形象的好处，例如你得奖后，就能够让国际间认识这家来自马来西亚的咖啡厅。
Q: 接下来有什么想要突破的吗？
A: 去年因为开设Wizards at Tribeca而暂停了比赛训练，今年我想要再次参赛，因此必须付出加倍努力来练习！另外在事业上，我们刚刚开设了旗下第一家酒吧 Flying Monkeys Bar，提供创意鸡尾酒，目前有两款是融入咖啡的鸡尾酒。
Q: 你最喜欢的酒饮？
A: 琴酒 Gin！我最喜欢来自日本的Nikka Coffey Gin，而最近刚发掘了一款来自澳洲的 Four Pillars Gin，我尝试用它调制鸡尾酒，效果很好。另外一些比较常见的琴酒品牌如Hendrick’s Gin和 The Botanist Gin 都是很棒的选择。
Q: 对你而言，成功的定义是？
A: 和团队之间的和谐相处以及无间的合作，因为如果没有他们就不会有今天的我。作为一位企业家和创业家，你不可能凭一个人获得成功，成功往往来自一个团队。
Q: 你认为一位成功的男人该具备什么条件？
A: 保持谦虚。无论多有成就的人都必须懂得谦虚，毕竟尊敬必须靠自己挣来，而不是别人轻易给你的。同时也不能忘了成功路上曾帮助过你的人。
Q: 接下来有什么计划吗？
A: 或许会开一间面包店或甜点店吧。一些有特色的餐厅，但绝对不是一些盲目追潮流的东西。我和生意伙伴都认为一间能够长期为顾客提供所需、可持续发展的餐厅才是我们想要的。
Q: 你对生活的要求是？
A: 保持正面与快乐的心情，享受生活。
Interview & Text: Alison Law
Styling: Anderson Chong
Wardrobe: DIOR Homme | RADO Watch
Makeup: Zoeys Chen
Hairstyle: VV Chan @ Shiseido Professional
Photographer: Tian Xing @ Shooting Star
Creative Director: Chris Wong
Video Editor: JiaMin Chuah
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