十年前，为了实现在中国大地上寻找酿造顶级珍酿的梦想，于是LVMH集团在喜马拉雅山脉上建立了高海拔葡萄酒庄——敖云酒庄，那是一处被喜马拉雅群山环抱的隐世秘境，让敖云红酒拥有了得天独厚的香淳，且使人也能品尝这一分蕴含天人合一的匠心之作，那来自香格里拉的云端传奇。
敖云 Ao Yun 的传奇始于2008年初，LVMH集团委托澳大利亚酿酒师兼科学家Tony Jordon博士在中国进行勘察，走过华夏大地，最后在云南北部阿东村，寻觅了一处媲美波尔多风土气候的位置，这也是敖云的诞生地。
尔后，在海拔2200米至2600米之间的梅里雪山中，开辟了4个葡萄庄园。这里的葡萄吸收到更强的紫外线光照、更低的夜间气候和干燥的采收季，使得敖云葡萄的成熟期长达140天，实际上比波尔多产区的葡萄多出20天，但这里的赤霞葡萄却拥有更艳红的色泽，所产生的酚醛更饱和，更均衡的甜度，当红酒吸收了海拔优异的地理条件，成为敖云红酒的成功关键。
也因为地理位置的严峻，耕种葡萄的过程仰赖了藏民世代累计与喜马拉雅山脉相处的智慧，在依山开垦的梯田上以雪水灌溉作物、牦牛运输，纯手工细心照料葡萄，体现了品牌为精益求精，不畏惧挑战的精神，也传承了这片土地天人合一的赤子之心。
日前编辑受品牌邀请，率先品尝敖云2015年份的葡萄红酒，也是该酒庄成立以来的第三款年份葡萄酒。2015年是一个敖云值得铭记的丰硕年份，因为温暖干燥的气候，赋予了这一年份敖云酒庄葡萄优雅清新和繁复的特质。
其吸收了波尔多酿造精粹，并结合当地气候特质，搭配大胆采用透氧更佳的陶制酒坛配合橡木桶发酵，加上过程中加注的氧气，独具一格的酿造方式，展现出浓烈丰腴的口感层次，相比起2014的清新温淳，2015品更显浓郁辛香，气味也有檀香和熏香的气味交织，沁人心扉。
敖云2015葡萄酒品鉴笔记
葡萄酒配比：Adong(31%), Shuori(41%), Sinong(13%), Xidang(14%)
外观：色泽更浓郁深邃
气味：夹带熏香、檀香、鲜草莓浆、成熟李子和糖渍樱桃的气味
