你不得不知的6个 Mai Tai 常识
Mai Tai是热带鸡尾酒的代表，以 Rum 朗姆酒为基酒，配以各种果汁及杏仁糖浆调制而成。其浓烈的热带水果风味让你仿佛在小岛度蜜月，故此它也有“蜜月酒”之称。除了是海岛必点饮料之外，你对Mai Tai 的认识有多深？让我们告诉你关于Mai Tai的一些秘密吧！
-
Mai Tai 是Tiki文化产物
提到Mai Tai的起源，不得不提Ernest Raymond Beaumont Gantt（又名Donn Beach）及 Victor Bergeron这两位Tiki文化推动者。前者早于1930年代在美国好莱坞开设了以波利尼西亞为主题的Don the Beachcomber酒吧餐厅而名声大噪；后者则于1940年代在加州开设同样主题的Trader Vic，随后更发展成名扬海外的跨国连锁企业。
-
甜丝丝并非 Mai Tai 的绝对口味
Mai Tai 其实是属于甜度低、酸度良好却不失酒精风味的鸡尾酒。你可以在质感方面稍作变化，例如加入酸柑汁、杏仁糖浆及Clément Créole shrub及牙买加朗姆酒，将使调酒的余韵更悠长、口感更圆润。加入以甘蔗汁为原料的Rhum Agricole则可增添鲜草气息，令其风味更多变。
-
冰是 Mai Tai 的核心元素
混合冰块可降低酒温及酒精灼热感之余，也留下清爽冰凉的口感。适量的坚实碎冰可在酒杯内维持原状良久，但如果使用太少碎冰，摇晃调制杯时便会加速冰块融化，酒的风味也随之变淡。
-
选对 Rum 也很重要
17年的Wray & Nephew Rum 是传统Mai Tai 的调制秘诀。由于这款世界最贵的朗姆酒已绝产，因此现代调酒师为了重现经典Mai Tai，会以风味类似的Jamaican rum或Martinique rhum取代。
-
装饰让调酒更具意境
调酒的味道、色泽和气息固然重要，但装饰也是不可缺少的部分！用小雨伞、黄梨片、热带花卉或图腾元素锦上添花，就能让人有置身在热带海岛的感觉。
-
Mai Tai 本身就是快乐泉源
Mai Tai的出现刚好就在全球经济大萧条之后，人们把他们对无忧无虑及安定生活的渴望寄托在Tiki酒吧中，因此Mai Tai和Tiki酒吧都有令人忘却烦恼的魅力。
TEXT: Seow Ping
更多鸡尾酒资讯：