认识法国原产，却因阿根廷闻名的 Malbec
Malbec / 马尔贝克葡萄酒以丰富的深色水果风味和烟熏余韵而闻名，是价格较昂贵的 Cabernet Sauvignon 和 Syrah 葡萄酒之外更亲民且出色的选择。带你认识有关 Malbec 葡萄酒以及基本风味特征和餐酒配搭，让你更懂欣赏它。
Malbec，也被称 Côt 或 Auxxerois，是原产自法国西南的欧亚品种深色葡萄，近年来在南美广泛种植，酿造的红酒名声甚至超出原产地。
#被阿根廷 “拯救” 的葡萄品种
虽然原产自法国，但真正让 Malbec 葡萄品种闻名的却是远在南美阿根廷。1868年法国人将苗木带到阿根廷种植，意外地呈现果香风味更馥郁的阿根廷 Malbec 葡萄酒。如今，阿根廷占全球马尔贝克品种生产的75%以上，也一手将此原本少有人问津的葡萄品种变成18种最昂贵葡萄之一，并且目前也有七个国家在种植。
#喜欢高海拔
在海拔较低的地区，马尔贝克葡萄很难生产出所需的酸度，以酿造出美味而持久的葡萄酒。昼夜温差较大的高海拔地区（即炎热的白天，寒冷的夜晚）可使葡萄产生更多的酸度。
#并没有想象中那么久的橡木陈酿
多数人会认为像 Malbec 醇厚和丰富风味的葡萄酒会充分利用橡木桶陈酿呈现的风味。事实却是相反，较低价的阿根廷 Malbec 通常只在橡木陈酿约6个月时间，而10-12个月更久的陈酿会赋予经典的蓝莓香味，当然，陈酿越久，价格也会更高。
Malbec 葡萄酒特征
果香：黑樱桃、石榴、李子、覆盆子、黑莓、蓝莓、葡萄干
其它：可可、牛奶巧克力、咖啡、摩卡、糖蜜、皮革、黑胡椒、绿茎、砾石、烟草
酸：中等
单宁：中等
酒体：饱满厚醇
餐酒搭配推荐
中等至浓郁酒体的 Malbec 最适合与味道较重或浓郁的食物做搭配。与 Cabernet Sauvignon 不同，Malbec 并没有超长的余韵或重单宁，因此，它更适合配搭瘦的红肉、或是烤火鸡货烤猪肉等比较轻且结实口感的食材。除此，偏重口味的奶酪、胡椒、鼠尾草、迷迭香、蘑菇也是佳选。
source: winefolly
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