推荐2021年最好喝的5款日本烧酒！
说到烧酒，我们都知道有“韩国烧酒”和“日本烧酒”两种不同的种类。在韩国，烧酒很可能就只是一种蒸馏酒而已；但是，在日本，烧酒可说是象征了日本人的民族精神。
Bar Kumiko and Kikko 的创意总监 Julia Momose 就说道：
“在酒类之中，日本烧酒是确确实实的原汁原味，其风味极其丰富，却又柔软且易于与任何食物搭配。它的的基础成分最常见的有甘薯、大麦、大米、荞麦和甘蔗——但日本烧酒的关键成分是“曲”，这是一种对糖化过程至关重要的特殊霉菌。”
Le Cavalier 的首席调酒师 Robert Kidd 则说道：
“日本烧酒几乎可以从任何食材中蒸馏出来！不过，就主要的还得属三种食材：大麦、稻米和番薯。这使得烧酒成为一种令人惊叹的多样化酒，不仅可用于搭配鸡尾酒，甚至直接饮用或搭配一些冷的过滤水一起饮用。”
以下为你推荐5款好喝的日本烧酒：
整体而言最佳的日本烧酒：Iichiko Saiten
酒精度：43% | 基料：大麦 | 品酒笔记：矿物质、桃子、胡椒
这是一款来自Sanwa Shurui酿酒厂的日本烧酒，这家酿酒厂是日本大麦烧酒领域中的佼佼者。Iichiko Saiten作为他们最具有创意的酒款，它的风格更为强劲，酒精度高达43%。它散发着蜜瓜和白葡萄的美妙香气。Iichiko Saiten 的果味会使人非常兴奋，它主要由乌龙茶、夏桃糖浆、柚子苦味和豆蔻苦味构成。
最温和的日本烧酒：Nankai Shochu
酒精度：24% | 基料：黑糖和大米 | 品酒笔记：花香，梨，成熟的红樱桃
一位叫Paul的男人和他的日本妻子Mai Nakayama在娘家度蜜月时，他们接触到黑糖烧酒，两人同时爱上了这款酒。当他们的热爱到了一个极致时，他们决定创建属于自己的黑糖烧酒品牌，他们要制造易于饮用的烧酒产品。他们开始投入研究，最终创造了Nankai Shochu（南海烧酒）。如今，他们两人仍继续分享他们对这款酒的热爱。Nankai Shochu 是真空蒸馏的，由 80% 的黑糖和 20% 的大米制成，产生清新、口感纯净的烈酒，是一款出色且用途广泛的鸡尾酒基酒。
最佳的大麦制日本烧酒：Mizu Shochu
酒精度：35% | 基料：大麦 | 品酒笔记：浓郁、花香、核果
Mizu Shochu是由大麦和大米制成的单一蒸馏的根酒式烧酒。它的酒精度数高达 35%。类似于年轻的、未陈酿的威士忌的味道——花香、核果和略带青草的气息，但仍然活泼。Mizu Shochu的配方可以追溯到 400 年前，结合了 67 粒二棱大麦、33 粒黑曲米和黑神山山脉的水。Mizu Shochu与一片黄瓜一起搭配冰块就足以令人愉悦。
最佳的番薯制日本烧酒：Jinkoo
酒精度：25% | 基料：红薯 | 品酒笔记：咸味、泥土味、焦糖布丁
Jinkoo 要求以鹿儿岛县种植的萨摩红薯为原料，用陶罐煮熟并用黑曲发酵。对于较新的烧酒饮用者，Jinkoo具有平易近人的风味，是一款非常灵活的酒款，可以任何搭配其他的酒种。Jinkoo的意思是“完美的天空”，的确，它的包容度有如天空般宽宏。与一些更大胆的番薯制烧酒不同，这是甜的、草本的、浓郁的和黄油味的。当您啜饮薄荷味、略带草本植物的余味时，甜味逐渐消散。与大多数烧酒一样，它只蒸馏过一次，以此保持番薯的香味和特性。
口感最佳的日本烧酒：Mizu Green Tea Shochu
酒精度：35% | 基料：绿茶和大米 | 品酒笔记：抹茶、百香果、紫菜
绿茶与日本历史有着密切的联系——据说 800 多年前，第一批种子是在佐贺县种植的。Mizu 受到这一遗产的启发，将大地、丰富的煎茶转化为芳香的烧酒。由此产生的烈酒浓郁，带有抹茶、百香果和紫菜的浓郁香气。用吸管、少量热水或苏打水——简直是款口感极佳的日本烧酒！