认识酒界最难懂的酒：Burgundy 葡萄酒
对新晋葡萄酒爱好者而言，最难以理解的酒非勃艮第 Burgundy 葡萄酒莫属，但倘若想要提升自己对酒的认识，理解勃艮第葡萄酒是必要的。如果说到全球最贵的葡萄酒，前十名，勃艮第葡萄酒就会占8席，它的地位在酒界之中非常神圣。
Burgundy 勃艮第（法文：Bourgogne）是哪里？
勃艮第产区位于法国的东部内陆地区，位于巴黎东南部。内部又分成5个子产区，分别是Chablis夏布利、Côte de Nuits夜丘、Côte de Beaune伯恩丘、Côte Chalonnaise夏隆内丘、Mâconnais马孔，夜丘和伯恩丘又合称为金丘（Cote d’ Or），是勃艮第的核心地带，在整个勃艮第，只有Côte de Nuits夜丘、Côte de Beaune伯恩丘和Chablis夏布利这三个子产区拥有特级葡萄园（Grand Cru）。
勃艮第会成为如今的葡萄酒产区，这得归功于1336年的西多会教士们，如今勃艮第最大的特级园 Clos de Vougeot 就是他们开垦的。这些教士们是首个意识到不同的葡萄园酿出的酒是不同的，于是这个洞察造就了后来一代又一代的勃艮第人对土地的重视和对风土的痴迷。
勃艮第分级制度
勃艮第的分级制度分为四种，最基本的是地区等级（Reginal Appellations），代表产自勃艮第，约占当地所有产量55%。再往上是村庄级（Village Appellations），是可以展现出各村庄独特魅力和特色的级别，占了总产量的33%。一级园（Premier Cru），产自经过法定规定而获得的绝佳地块，展现更饱满的口感和更完整的架构，大概占了总量的10%。特级园（Grand Cru），这是最高层次的，地块极小，甚至连0.2公顷都不到，非常非常的珍贵，占总产量2%不到。
找到适合自己的勃艮第葡萄酒之诀窍
在挑选勃艮第葡萄酒时，首要要知道当年份的葡萄水准，再来就是酒庄（Domaine）。即使酒产自同一个地块，但随着酒庄酿造的风格不同，风味也会有明显的差异。大家别以为硬生地随着分级制度去挑酒就能找到好酒，要知道，有许多顶级的村庄级（Village Appellations）酒款价格并不昂贵，但比起一些一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）都毫不逊色哦！
以下为你推荐5瓶入门级别的勃艮第葡萄酒：
1. Domaine Bernard Moreau et Fils Chassagne-Montrachet
这款勃艮第葡萄酒虽然是在25% 的新橡木桶中酿造的，但这款酒的口感仍然被大量清爽的酸度所平衡。非常适合与龙虾或奶油菜肴一起啜饮，享受超凡脱俗的搭配。
2. Etienne Sauzet Bourgogne Blanc
这家生产商最初成立于 1903 年，生产的葡萄酒已成为各地勃艮第爱好者的基准主食。它所有葡萄酒所用的葡萄均来自有机种植的葡萄园。它成熟而平衡，散发出多汁的苹果、柠檬油和蜂蜜的味道，并带有香草味。
3. Les Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Milly-Lamartine
这款酒源自的庄园由传奇的酿酒师 Dominique Lafon 创立，突出了勃艮第 Mâconnais 地区经常被忽视的世界级霞多丽的潜力。它的苹果、热带水果、柠檬奶油和少许奶油蛋卷的味道带来悠长的咸味余味。
4. Moreau-Naudet Chablis
它来自的庄园在勃艮第最北端的地区，充满质感和美味，并且非常适合全年啜饮。在喝它之前，你可以期待充足的酸度在味蕾上闪耀，并带有青苹果、柑橘皮、燧石和一丝奶油的味道。
5. Simon Bize & Fils Savigny-lès-Beaune
在她的酿酒师丈夫意外去世后，Chisa Bize 接管了家族的同名庄园，现在负责监督 Savigny-les-Beaune 酒庄的各个方面。这款酒有着成熟的柑橘、金银花和烤坚果与矿物质，它们完美地交织在一起，准备征服你。