为庆祝对于极致工艺的追求及 30 年的悠久历史，The Balvenie 与高级日式餐厅 SHIN’LABO 的 Chef James Won 合作，将威士忌与佳肴的结合，给宾客们带来一场感官启迪之旅，让味蕾提升至另一个难以置信的境界。
酿酒大师 David C. Stewart MBE 创造出 The Balvenie 独特单一麦芽威士忌系列，他常年致力于打造自身独特品味的五种稀有工艺。The Balvenie 是唯一一家仍在种植自己的大麦、使用传统地板麦芽威士忌并在现场保留铜匠和铜器的酿酒厂，是当之无愧的最纯手工制作单一麦芽威士忌。
此次推出的 The Balvenie 30-Year-Old 是 The Balvenie 最稀有的单一麦芽威士忌之一，只挑选储存时间超过 30 年的特殊酒桶，通过在传统橡木酒桶和在欧洲橡木雪莉桶中陈酿的威士忌慢慢调和，以此酿造出了丰润浓郁年久的威士忌，并带着特别深度及无可比拟的复杂口感。它的口感具有深邃浓郁黑巧克力味道，伴有淡淡的李子、杏仁糖和焦糖洋梨风味，它闻起来如丝绸般顺滑和蜂蜜香味，伴有醇厚的橡木风味和蜜糖橘皮香气，余味中还带有极致柔滑温暖，并带有温和的香味与流连不去的甜味。
日式高级洋食餐厅 SHIN’LABO 的 Chef James Won 则是是马来西亚餐饮界的大师级人物，他以现代法国技术与精致的日本农产品和马来西亚本土食材巧妙融合，对高级西方美食创作进行了无尽的诠释，并创造出“超凡用餐”的绝佳体验。Chef James Won 的这种匠人精神与 The Balvenie 的独特风格相得益彰，因此此次的结合无疑是天衣无缝的。
以下是这场感官启迪之旅的独家菜单：
The Balvenie Caribbean Cask （14 年陈酒）
搭配 Tsukemono Pickles 餐点，盐渍泡菜与块茎蔬菜结合了甜味以及奶油味，使威士忌焕然一新，就像在单一麦芽威士忌中加入少许水一样。 黄瓜和芜菁的咸味与凉爽在高比例的酒精中引入了微妙的甘味轻盈感。
The Balvenie Double Wood（17年陈酒）
搭配 Entrée 餐点，精选海鲜作为生鱼片，并稍微加热，油脂与 17 年的 Double Wood 的蜂蜜和坚果味相得益彰。作为一款带有甜味的微妙威士忌，它会迎合经过老化而增强的脂肪海鲜的大胆风味。
The Balvenie Port Wood（21 年陈酒）
精选备长炭烧烤（Binchotan BBQ）主料，充分领略 21 年干爽与坚果味， 人们可能会担心烧烤的烟熏味可能会主导并掩盖 21 的微妙之处。其实并不会，因为它无烟且会完全燃烧干净，让食物的自然味道成为唯一主角。
The Balvenie 30 Years
此餐点将搭配 James Won 主厨的招牌主菜米饭，再配上 30 年的终极威士忌。藏红花和西红柿慢慢烤制的贝类混合物，只配以深度烧烤的贻贝和 Sevruga 鱼子酱作为精华。
更多详情可浏览 The Balvenie 和 Shin’Labo。