葡萄酒指南：7大葡萄酒品种，让新手快速懂喝

不同品种的葡萄所酿造出的葡萄酒风味迥异，只要了解最主要的7种葡萄品种，就会更容易找到你喜欢的葡萄酒。

白酒的葡萄品种

1. Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc 长相思本意为“带野性的白葡萄”，因其葡萄酒含有青草味和草本植物味而成为人们熟知的白葡萄酒之一。Sauvignon Blanc 葡萄酒所含有的主要水果风味是柠檬、青苹果、百香果和白桃。一般来说，Sauvignon Blanc 不会经过橡木桶熟成，因此也不会带有陈酿香气，适合年轻时饮用。但Sauvignon Blanc也常常与其他葡萄品种如Semillon进行混酿或调配，而混酿或调配酒则可以经过橡木桶熟成，以取得更佳品质。世界著名的长相思产地包括法国的卢瓦尔河谷、波尔多白葡萄酒，新西兰和美国。

2. Chardonnay

Chardonnay 霞多丽葡萄酒风情万种，不管是经过橡木桶陈酿的醇香四溢的Chardonnay，还是未经过橡木桶陈酿的清新活泼的Chardonnay，抑或是酒体轻盈剔透的白中白香槟（Blanc de Blanc），都深受人们的喜爱。未经橡木桶陈酿的Chardonnay葡萄酒风味相似于Pinot Gris和长相思，而经过橡木桶陈年的Chardonnay葡萄酒则往往会带上香草、黄油和椰子味，口感相当柔顺。Chardonnay 在世界很多产区都有上乘表现，不过未经橡木桶陈年的霞多丽大多产自气候凉爽的产区；而经过橡木桶陈年的Chardonnay多产自气候温暖产区。

3. Riesling

Riesling 雷司令属于芳香型葡萄品种，其葡萄酒主要风味包括油桃、杏子、梨子等，上乘Riesling还会伴有蜂蜜或汽油气息。Riesling也是一种可塑性很强的葡萄品种，不管是干白，还是半干，或者甜型葡萄酒，其都能有上乘表现。法国阿尔萨斯产区（Alasce）、澳洲克莱尔谷产区（Clare Valley）和伊顿谷产区（Eden Valley）、德国都是雷司令干白的代表产区；德国葡萄酒中的迟摘酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选酒（BA）和枯萄逐粒精选酒（TBA）等都是半干型或半甜型或甜型雷司令的典型。

红酒葡萄品种

4. Pinot Noir

Pinot Noir 黑皮诺素有“红葡萄之后”之称，一般带有覆盆子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰和甘草等风味。Pinot Noir主要种植在法国的勃艮第（Burgundy）产区，加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州、澳大利亚，以及新西兰也有种植。但到目前为止，最成功的Pinot Noir产区仍是勃艮第。黑皮诺葡萄酒大多果香浓郁，单宁不高，因此口感极佳，而且很好搭配美食，因此深受人们喜爱。

5. Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon 赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，其葡萄酒一般拥有可口的黑醋栗味和青椒味，丹宁较高，余味悠长，即适合单饮，也适合配菜，高端大气，往往被人们视为送礼的首选。作为一种国际葡萄品种，Cabernet Sauvignon在世界很多地区都有上乘表现，比如波尔多左岸、澳大利亚库拉瓦拉和玛格丽特河、加州纳帕谷以及智利等，都出产这世界顶级的赤霞珠葡萄酒。

6. Merlot

虽然 Merlot 梅洛的名气始终都处在Cabernet Sauvignon之下，然而其葡萄酒的受欢迎程度似乎丝毫也不逊色。Merlot 葡萄酒往往红色水果味浓郁，单宁低而柔顺，回味绵长。气候凉爽地区所酿制的Merlot葡萄酒，结构感更强，表现出更高的单宁含量，同时散发出烟草、焦油和泥土气息，代表产区包括波尔多右岸圣爱美隆、波美侯以及弗龙萨克（Fronsac）。

7. Shiraz/Syrah

Shiraz 西拉葡萄酒是世界上颜色最深、酒体最丰满的葡萄酒之一，其饱含深色水果味如蓝莓、黑橄榄等，还往往夹杂这一股胡椒气息。由于单一品种的Shiraz葡萄酒往往口感比较直接，因此它往往与其他葡萄品种混酿，如赤霞珠、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）或维欧尼（Viognier）等。旧世界如法国罗讷河谷和意大利等产区出产的西拉葡萄酒一般酸度较高，散发着泥土和药草气息；而新世界产区如澳大利亚、美国等的西拉葡萄酒大多都果味馥郁，香料味十足。